A Rainha das Ervas

A salsinha (ou salsa) é onipresente na culinária brasileira. Fresca, aromática e cheia de vitamina C, ela transforma qualquer prato simples em algo especial.

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Como Comprar e Armazenar

Comprando

• Escolha maços com folhas brilhantes e verdes
• Evite folhas amareladas ou murchas
• Prefira salsinha crespa (mais aromática) ou lisa (mais suave)

Armazenando

Método	Duração
Enrolada em papel úmido na geladeira	1 semana
Em copo com água na geladeira	2 semanas
Congelada picada em forma de gelo	3 meses
Desidratada	6 meses

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Como Picar Corretamente

1. Lave e seque completamente as folhas (folhas úmidas escorregam)
2. Separe as folhas dos talos grossos
3. Junte as folhas em um monte
4. Use uma faca afiada e balance o cabo com uma mão enquanto a outra segura a ponta da lâmina
5. Pique em movimentos de vai-e-vem

Dica: Os talos finos têm muito sabor — use-os em refogados e caldos, não jogue fora!

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Quando Adicionar

Momento	Resultado
Final do cozimento	Sabor fresco e aroma intenso
Durante o cozimento	Sabor integrado ao prato
Como decoração	Visual bonito, aroma suave

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Usos na Cozinha

• Carnes: polvilhe sobre frango grelhado, peixe ou bisteca
• Massas: finalize macarrão com salsinha e azeite
• Saladas: adicione às folhas verdes
• Molhos: base do chimichurri e salsa verde
• Sopas: adicione ao final para frescor
• Ovos: salpique sobre ovos mexidos ou omelete

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Receita Rápida: Manteiga de Salsinha

Ingrediente	Quantidade
Manteiga em temperatura ambiente	100g
Salsinha picada	3 col. sopa
Alho	1 dente
Sal	a gosto

Misture tudo, enrole em filme plástico e leve ao congelador. Use sobre carnes, pão ou legumes.