Proteína Vegetal do Jeito Certo

O hambúrguer de grão-de-bico é suculento, cheio de sabor e muito fácil de fazer. Perfeito para servir com pão integral ou sobre salada.

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Ingredientes

Ingrediente	Quantidade
Grão-de-bico cozido	400g
Cebola	½ unidade
Alho	2 dentes
Farinha de aveia	4 col. sopa
Azeite	2 col. sopa
Cominho	1 col. chá
Páprica defumada	1 col. chá
Salsinha	2 col. sopa
Sal e pimenta	a gosto

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Modo de Preparo

1. Processe o grão-de-bico até ficar uma pasta grossa (não cremosa)
2. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar
3. Misture tudo em uma tigela: grão-de-bico, refogado, farinha e temperos
4. Ajuste o sal e molde os hambúrgueres com as mãos
5. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar
6. Grelhe em frigideira antiaderente com fio de azeite por 4-5 minutos de cada lado

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Montagem

• Pão integral torrado
• Alface, tomate, pepino
• Cebola roxa em vinagrete
• Homus ou guacamole
• Mostarda dijon

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Dica de Textura

Não processe demais — a mistura deve ter pedaços de grão-de-bico visíveis para dar textura ao hambúrguer. Se ficar muito mole, adicione mais farinha de aveia.