O Coração da Cozinha Italiana

O molho de tomate é a alma da culinária italiana. Um bom molho de tomate pode transformar uma massa simples em um banquete.

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Ingredientes

Ingrediente	Quantidade
Tomates inteiros	1kg
Azeite de oliva	80ml
Alho	4 dentes
Cebola	1 média
Manjericão fresco	1 maço
Sal	À gosto
Pimenta preta	À gosto

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Preparo

1. Preparando os Tomates

Faça um X na base de cada tomate. Coloque em água fervente por 30 segundos, depois em água gelada. Retire a pele e corte os tomates.

2. Refogando

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (5 minutos).

3. O Alho

Adicione o alho picado e refogue por apenas 1 minuto. Não deixe dourar!

4. Os Tomates

Adicione os tomates picados e o caldo que se formou. Tempere com sal e pimenta.

5. Cozinhando

Deixe cozinhar em fogo baixo por 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente. Os tomates devem se desmanchar completamente.

6. Finalização

Tire do fogo e adicione as folhas de manjericão. Se quiser um molho liso, bata com mixer.

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Dicas

• Não cozinhe o alho por muito tempo - fica amargo
• Manjericão vai no final para preservar o aroma
• Guarde em geladeira por 5 dias ou freezer por 3 meses
• Use para massas, pizzas, sopas e muito mais